El bosque natural uruguayo:
utilización tradicional y usos alternativos
Ricardo Carrere

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ANEXO No 4
PRODUCTOS ALIMENTICIOS OBTENIBLES DE ESPECIES DEL MONTE INDIGENA

Nombre científico: Acanthosyris spinescens.
Nombre común: Quebracho flojo.
Fruto comestible, dulce, pero de olor repugnante y de propiedades purgantes.

Nombre científico: Allophyllus edulis.
Nombre común: Chal chal.
Da una fruta pequeña, comestible, con la que además se prepara una bebida fermentada (especie de chicha o aloja) ligeramente purgante y depurativa.

Nombre científico: Berberis laurina.
Nombre común: Espina amarrila.
Frutos pequeños, comestibles, de sabor ácido.

Nombre científico: Blepharocalyx tweediei.
Nombre común: Arrayán.
Con sus hojas se prepara un té de sabor agradable, empleando 4-5 hojas por taza. También se acostumbra colocar sus frutos en bebidas alcohólicas, obteniéndose un aperitivo de muy apreciado sabor, que además resulta un buen tónico.

Nombre científico: Carica quercifolia.
Nombre común: Higuera del monte.
Fruto comestible pero de sabor poco agradable. Se supone que contiene papaína, por lo que puede ser digestivo.

Nombre científico: Cassia occidentalis.
Nombre común: Café taperibá.
Se utilizan sus semillas, torrándolas, para preparar una infusión similar al café, pero de sabor y aroma mucho más atenuados.

Nombre científico: Celtis iguanea, celtis tala.
Nombre común: Tala trepador, tala.
Fruto pequeño, comestible, de sabor dulce. Buen alimento para gallinas.

Nombre científico: Chrysophyllum gonocarpum.
Nombre común: Aguaí.
Fruto de sabor agradable, que comido en exceso produce irritación bucal. Se puede fabricar un dulce que no provoca ese efecto.

Nombre científico: Eugenia uniflora.
Nombre común: Pitanga, ñangapiré.
Fruto pequeño, comestible, de sabor dulce. Se utiliza también para hacer licores, macerando los frutos en caña o alcohol diluido, con los que se obtiene una bebida de sabor agradable a la vez que con propiedades medicinales (digestivo). Las hojas son también muy aromáticas y se toman en infusión. Se ha llegado a plantear que el té de pitanga podría ser la base de una nueva industria, estando en condiciones de competir con los tés importados.

Nombre científico: Feijoa sellowiana.
Nombre común: Guayabo del país.
Fruto comestible, de sabor agradable. En otros países se han obtenido variedades con frutos mucho más grandes, que se cultivan como frutales (EE.UU., Europa, Nueva Zelandia).

Nombre científico: Ficus luschnathiana.
Nombre común: Higuerón.
Produce pequeños higos comestibles, aunque no muy sabrosos.

Nombre científico: Geoffroea decorticans.
Nombre común: Chañar.
Fruto comestible, dulce y de agradable sabor. En Argentina se prepara un aguardiente (aloja) fermentando sus frutos, al que se atribuyen propiedades antiasmáticas. También se prepara mermelada de chañar.

Nombre científico: Hexachlamis edulis.
Nombre común: Ubajai.
Fruto de sabor dulce y agradable, pero de olor repugnante cuando est demasiado maduro. Tiene propiedades purgantes.

Nombre científico: Ilex paraguensis var. genuina form. doméstica.
Nombre común: Yerba mate.
Infusión muy popular conocida por todos los uruguayos. Se ha llegado a explotar yerbales en varios puntos del país y también se ha ensayado su cultivo. Sin embargo, toda la yerba que se consume actualmente es importada, por lo que debería priorizarse la investigación en cuanto a las posibilidades de cultivo de esta especie, que crece espontáneamente en varias zonas del país.

Nombre científico: Lithraea molleoides.
Nombre común: Aruera.
En Argentina preparan con sus frutos una bebida alcohólica fermentada. También utilizan los frutos para darle sabor al mate, por lo que lo llaman "molle de beber".

Nombre científico: Myrcianthes pungens.
Nombre común: Guabiyú.
Fruto comestible, de sabor dulce y agradable.

Nombre científico: Pouteria gardneriana.
Nombre común: Mataojo colorado, aguay.
Fruto comestible, de aroma suave y agradable.

Nombre científico: Prosopis nigra.
Nombre común: Algarrobo.
Con sus frutos se preparan productos alimenticios en Argentina: harina, aguardiente (aloja), vinagre, arrope.

Nombre científico: Psidium cattleianum.
Nombre común: Arazá.
Fruto comestible, de sabor muy agradable. Macerando el fruto en alcohol se obtiene un licor de agradable sabor.

Nombre científico: Sesbania punicea.
Nombre común: Acacia mansa, acacia de bañado.
Las flores se utilizan para fabricar licores y para aromatizar buñuelos.

Nombre científico: Vitex megapotomica.
Nombre común: Tarumán sin espinas.
Su fruto da una especie de aceite, que según varios autores es comestible.

ANEXO No 5
ESPECIES MELIFERAS DEL MONTE INDIGENA

Nombre científico: Acacia bonariensis.
Nombre común: Ñapind , uña de gato.
Especie muy frecuente en el litoral oeste. Florece en primavera-verano. Produce néctar (rico en azúcar) y polen. Largo período de floración. Mieles de color claro.

Nombre científico: Acacia caven.
Nombre común: Espinillo.
Especie muy frecuente. Florece de agosto a setiembre. Muy buena productora de polen.

Nombre científico: Aloysia gratissima.
Nombre común: Cedrón del monte, niñarupá, resedá del campo.
Gran valor apícola por su intensa producción de néctar y por florecer casi permanentemente de setiembre a mayo. Mieles claras de aroma y sabor agradables.

Nombre científico: Aloysia virgata.
Nombre común: Cedrón del monte.
Especie de gran valor melífero. Florece en diciembre-enero.

Nombre científico: Blepharocalyx tweediei.
Nombre común: Arrayán.
Floración intensa en noviembre-diciembre. Muy buena productora de néctar, preferida por las abejas.

Nombre científico: Celtis spinosa.
Nombre común: Tala.
Especie productora de néctar temprano. Florece de setiembre a noviembre.

Nombre científico: Cephalanthus glabratus.
Nombre común: Sarandí colorado.
Buena productora de néctar. Florece desde fines de primavera al verano.

Nombre científico: Colletia paradoxa.
Nombre común: Espina de la cruz.
Especie muy melífera, que florece en marzo-abril.

Nombre científico: Colletia spinossisima.
Nombre común: Caramamuel.
Proporciona una miel de sabor particularmente agradable.

Nombre científico: Cupania vernalis
Nombre común: Cambuatá.
Arbol melífero.

Nombre científico: Daphnopsis racemosa.
Nombre común: Envira.
La información con respecto a este arbusto es contradictoria. Hay quién lo cataloga como planta polinífera importante debido a su floración temprana (agosto), mientras que otros sostienen que su néctar puede ser venenoso para las abejas. Florece desde agosto.

Nombre científico: Eugenia uniflora.
Nombre común: Pitanga, ñangapiré.
Es valiosa por la calidad de su néctar y por su floración temprana (setiembre a octubre).

Nombre científico: Geoffroea decorticans.
Nombre común: Chañar.
Buena productora de polen y néctar. Florece de setiembre a diciembre.

Nombre científico: Guettarda uruguayensis.
Nombre común: Palo cruz, jazmín del Uruguay.
Planta muy visitada por las abejas. Florece desde octubre hasta el verano. No es una planta abundante.

Nombre científico: Hexachlamis edulis.
Nombre común: Ubajay.
Arbol de valor por su producción de néctar. Florece de octubre a diciembre.

Nombre científico: Inga uruguensis.
Nombre común: Ingá.
Florece durante el verano. Polinífera y productora de néctar. Da mieles de color oscuro.

Nombre científico: Maytenus ilicifolia.
Nombre común: Congorosa.
Florece desde agosto y es productora de néctar temprano.

Nombre científico: Myrceugenia Glaucenscens.
Nombre común: Murta, multa, oliveta.
Florece de noviembre a diciembre. Muy buena productora de néctar. Tiene floración abundante.

Nombre científico: Phyllanthus sellowianus.
Nombre común: Sarandí, sarandí blanco.
Florece de noviembre a enero. Especie de gran valor apícola por su frecuencia, calidad y cantidad de su néctar. Produce mieles de calidad por su color, aroma y sabor.

Nombre científico: Prosopis algarrobilla.
Nombre común: Ñandubay.
Floración abundante desde noviembre hasta enero. Produce néctar muy rico en azúcar. Es también polinífero.

Nombre científico: Prosopis nigra.
Nombre común: Algarrobo.
Características similares a Prosopis algarrobilla.

Nombre científico: Ruprechtia salicifolia.
Nombre común: Viraró.
Florece desde principios del verano. Buena productora de néctar y de polen.

Nombre científico: Salix humboldtiana.
Nombre común: Sauce criollo.
Florece desde agosto a setiembre. Tiene gran valor apícola como productora de polen temprano, que las abejas retiran con gran avidez por coincidir con la época en que menos abunda y más lo necesitan.

Nombre científico: Sapium haematospermum.
Nombre común: Curupí, árbol de la leche, lecherón.
Florece desde fines de primavera a verano. Es polinífera y nectarífera.

Nombre científico: Schinus longifolius.
Nombre común: Molle.
Florece desde setiembre a noviembre. Es polinífera y nectarífera, con producción de néctar temprano. Es muy visitada y preferida por las abejas.

Otras especies indígenas melíferas:

A continuación se agrega un listado no exhaustivo de otras especies útiles, con indicación de sus meses de floración en números : Berberis laurina (espina amarilla: 10), Citharexylum montevidense (tarumán: 11), Lithraea molleoides y brasiliensis (aruera: 10-11), Luehea divaricata (sota caballo: 1-2-3), Psidium cattleianum (arazá: 11), Sebastiania brasiliensis (palo de leche: 1), Sebastiania klotzschiana (blanquillo: 10-11), Terminalia australis (amarillo: 11), Calliandra parvifolia (plumerillo: 10-11), Calliandra tweediei (plumerillo: 10), Escallonia montevidensis ( rbol de pito: 12-1).

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